На маленьких винодельнях Ронды прелестно сочетаются вино, еда, люди и окружающая это действительность (в смысле природа и Испания). В прошлый раз мы были на винодельне Descalzos Viejos с обаятельным аргентинцем Флавио, в этот раз родители потащили меня дегустировать в винодельню Samsara (https://www.wineronda.com/samsara ).
Собственно, только родители меня вином и спаивают: большая часть друзей либо не пьёт, либо пьёт не то (да, Аня, я про твою фейхуёвую настойку тоже сейчас говорю!), а в одиночку я как-то пока я не созрела. Поэтому в вине я понимаю ровно как свинья в апельсинах: могу отличить сухое от сладкого (по вкусу) и красное от белого (по цвету), знаю, что в красном вине оставляют виноградные шкурки, а в белом - нет, на паре примеров помню, что вино иногда меняет вкус, постояв на воздухе, и примерно представляю, за сколько бокалов я буду пьяна (вот
та последняя часть самая важная из всех). Так что к дегустации я отнеслась со сдержанным интересом.
Впрочем, интерес разгорелся, как только ребята, эээ, дегустатороводы анонсировали наличие еды. Нас встретило двое молодых парней, которые сами не делали вино, но были заняты в его реализации: один представился Алексом и обещал поводить по виноградным грядкам, второй, Ксавьер, увлечённо мешал что-то ароматное и шкворчащее в большой сковородке. "Рис ещё не готов", - шикнул он на нас - и мы вынужденно пошли смотреть на виноградники.
Алекс упоённо рассказывал, как они не поливают виноград, чтобы сделать вино каждый год уникальным, и как они не используют удобрений (чтобы что, не очень понятно, но видимо, тоже для пущей уникальности). Мол, до виноградного сезона сюда приходят и пасутся овцы - они и траву подстригут, и навоза добавят, и трава новая вырастет - сплошные достоинства. Летом, после того, как ягоды созреют, овец перестают пускать. Зато хозяева устраивают множество музыкальных фестивалей: на маленьком винограднике собирается до четырёхсот человек. "А им всем не тесно?" - боязливо уточняет мать. "Да ну как сказать.. много людей, конечно, но после пары бокалов вина они идут исследовать территорию и куда-то исчезают", - пожимает плечами Алекс. Да, я бы тоже тут на денёк исчезла...
Для дегустации уже накрыт стол с простыми закусками: сыр, хлеб, оливковое масло. Всё вместе выглядело так живописно, что я хотела забыть про вино и предаться греху фотографирования на пару часов. Но Алекс начал вещать про вино, и пришлось предаваться грехам винопития и чревоугодия. Наверное, вино хорошо и само по себе, но когда вокруг цветёт миндаль, вдалеке на что-то ругаются птицы, а ветер мешает запах вина с травой, цветами и чем-то ещё неуловимым, тёпло-весенне-свежим... в общем, я даже домой ничего не стала брать - всё равно всё вместе не увезёшь.
После третьего сорта вина Ксавьер наконец закончил готовить рисовую смесь. Обещал, кстати дать рецепт (не то чтобы я собиралась его готовить, но есть у меня на примете некоторые кулинарные энтузиасты, которым это дело можно поручить). "Скажите, а как давно в Испании начали использовать рис"? - задаю я давно интересовавший меня вопрос. Парни недоумённо переглядываются: в смысле как давно, это же исконное испанское блюдо! И на голубом глазу начинают рассказывать, как тут рис всегда использовали. Я уже начала сомневаться во всех своих знаниях про центры происхождения злаков, но под нажимом они признались: рис пришёл в Испанию примерно в то же время, что и порох, ну а с тех пор, конечно, его использовали всегда. А вы лучше ешьте его и не задавайте больше таких странных вопросов!
За едой ребята продолжали трепаться о жизни и о вине: компания потихоньку развивается, они недавно достали с десяток несколько новых разновидностей винограда у местных фермеров и выращивают их в питомнике - ведь привезённые из других мест сорта зачастую грустят в жарком испанском лете, а местные растения к нему давно привыкли. Так что лет через шесть, когда мелкие подрастут, можно ждать новых сортов вина. Впрочем, старых зачастую тоже приходится ждать до нового сезона: винодельня-то маленькая, производят они немного, тысячи три бутылок. И хорошо ещё, что Ронда маленькими винодельнями - можно не опасаться конкуренции с каким-нибудь одним большим монополистом. Зато и вин здесь разных много. Словом, точно придётся возвращаться!
